Champiñones al ajillo y brócoli: una guarnición deliciosa y nutritiva
Los champiñones y brócoli al ajo son un plato rápido y sabroso que combina champiñones terrosos con brócoli tierno y crujiente, todo ello infusionado con el rico aroma del ajo. Este plato versátil es perfecto como acompañamiento para carnes a la parrilla, pastas o platos de arroz, pero también puede brillar como una opción vegetariana independiente. Repleta de nutrientes y llena de sabor, esta receta es fácil de preparar y un placer para el paladar. Repasemos los pasos detallados para preparar este plato.
Ingredientes
Para las verduras:
2 tazas de floretes de brócoli
1 ½ taza de champiñones rebanados (o champiñones cremini para un sabor más intenso)
Para la salsa de ajo:
3 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla para un sabor más rico)
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de salsa de soja (opcional, para darle un toque sabroso)
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para darle un toque picante)
¼ de cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
Jugo de ½ limón
Para decorar (opcional):
1 cucharada de semillas de sésamo
Perejil o tomillo fresco picado
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Limpiar y preparar las verduras :
Lavar los ramilletes de brócoli bajo el chorro de agua y escurrirlos bien. Si es necesario, cortarlos en trozos pequeños.
Limpia los hongos con un paño húmedo o una toalla de papel para eliminar la suciedad. Córtalos en trozos iguales para que se cocinen de manera uniforme.
Picar el ajo :
Pelar los dientes de ajo y picarlos muy finos. Cuanto más pequeños sean los trozos, más uniformemente se repartirá el sabor por todo el plato.
Paso 2: Blanquear el brócoli
Hervir agua : Pon a hervir una olla con agua con sal. La sal ayuda a sazonar el brócoli mientras se cocina.
Cocine el brócoli : agregue los floretes de brócoli al agua hirviendo y cocine durante 2-3 minutos, hasta que se vuelvan de un color verde brillante y comiencen a ablandarse ligeramente.
Escurrir y enfriar : escurrir inmediatamente el brócoli y pasarlo a un recipiente con agua helada. Esto detiene el proceso de cocción y ayuda a conservar el color verde intenso. Después de 2 o 3 minutos, escurrir el brócoli y reservar.
