Aquí te dejo una receta deliciosa para hacer Tarta de Queso y Manzanas Caramelizadas:
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas Digestive (o galletas María)
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
Para la capa de queso:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de un limón (opcional)
Para las manzanas caramelizadas:
- 3 manzanas (mejor si son tipo Granny Smith o cualquier variedad que aguante bien al calor)
- 100 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de canela (opcional)
Instrucciones:
Preparación de la base:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y triturándolas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si decides usarla) hasta que la masa quede compacta.
- Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (de unos 22-24 cm de diámetro) y aplástala bien para que quede uniforme.
- Hornea la base durante unos 10-12 minutos, hasta que se dore ligeramente. Luego, deja enfriar.
Preparación de la capa de queso:
- En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la nata para montar y mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta enfriada y hornea a 160°C (320°F) durante 40-45 minutos o hasta que la tarta esté cuajada. Debe moverse ligeramente en el centro.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Preparación de las manzanas caramelizadas:
- Pela y corta las manzanas en rodajas finas.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el azúcar y deja que se derrita y se forme un caramelo dorado.
- Incorpora las manzanas y el jugo de limón. Cocina durante unos 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas.
- Si lo deseas, agrega una pizca de canela para darle más sabor.
- Deja enfriar un poco antes de colocar las manzanas caramelizadas sobre la tarta.
Montaje:
- Una vez que la tarta de queso esté bien fría, coloca las manzanas caramelizadas por encima de la capa de queso.
- Si te gustan, puedes decorar con un poco de caramelo extra o incluso nueces picadas para un toque crujiente.
¡Y listo! Tendrás una deliciosa tarta de queso con un toque especial de manzanas caramelizadas. Perfecta para cualquier ocasión especial. ¡Espero que la disfrutes!
