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1 ½ taza de harina de trigo
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½ taza de maicena (opcional, para más crocancia)
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1 cucharadita de sal
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½ cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de polvo de hornear (truco para que infle el rebozado)
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Agua fría (si haces rebozado húmedo)
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Aceite vegetal (para freír)
Preparación:
1. Marinar el pollo
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Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y paprika.
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Colócalo en un bol con suero de leche o yogur.
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Refrigera por al menos 1 hora (mejor si es toda la noche).
2. Preparar el empanizado
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Mezcla en un bol la harina, maicena, sal, pimienta y polvo de hornear.
3. Rebozar el pollo
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Saca el pollo del marinado (no lo seques demasiado).
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Pasa cada pieza por la mezcla seca y presiona bien para que se adhiera.
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Si quieres más crocante: vuelve a sumergir en el marinado y empaniza una segunda vez.
4. Freír
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Calienta aceite en una olla profunda a 170–180 °C (350 °F).
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Fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado y crujiente (8–10 minutos aprox. según el tamaño).
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Escurre en papel absorbente.
Sírvelo con:
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Papas fritas
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Ensalada fresca
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Salsas como mayonesa de ajo, mostaza miel o salsa picante
