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Enjuagar el arroz: Lava el arroz en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Esto evitará que el arroz con leche quede demasiado pegajoso.
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Cocinar el arroz: En una olla grande, coloca el arroz y agrega 2 tazas de agua. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el arroz esté casi cocido y el agua se haya absorbido (aproximadamente 10 minutos).
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Agregar la leche: Una vez que el arroz esté listo, agrega las 4 tazas de leche a la olla. También añade la rama de canela y la cáscara de limón. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente para evitar que la leche se derrame o se pegue al fondo.
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Endulzar: Cuando la leche empiece a hervir, agrega el azúcar y la sal. Sigue cocinando a fuego bajo, removiendo frecuentemente para evitar que se formen grumos. Cocina por unos 20-30 minutos hasta que el arroz esté completamente suave y la mezcla tenga una consistencia cremosa.
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Añadir vainilla y pasas: Cuando el arroz con leche haya alcanzado la consistencia deseada, añade la esencia de vainilla y las pasas (si las estás usando). Cocina por unos 5 minutos adicionales.
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Servir: Retira la olla del fuego y quita la rama de canela y la cáscara de limón. Sirve el arroz con leche en platos o tazones individuales. Deja enfriar un poco si prefieres comerlo tibio, o puedes refrigerarlo para disfrutarlo frío.
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Decorar: Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima para darle el toque final.
¡Y listo! Tienes un delicioso arroz con leche de la abuela, cremoso y lleno de sabor.
Consejos:
- Si prefieres un arroz con leche más espeso, puedes cocinarlo por más tiempo o añadir un poco de leche condensada.
- Algunas personas añaden un toque de licor como ron o licor de naranja para darle un sabor especial.
¡Espero que te guste! ¿Cómo te gustaría personalizar tu receta de arroz con leche?
