Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 200 g de azúcar
- 150 g de harina
- 50 g de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno y la cobertura:
- 500 ml de crema para batir
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de cerezas en almíbar
- 50 ml de Kirsch (licor de cereza) (opcional)
- Chocolate rallado para decorar
Preparación:
Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla duplique su volumen.
- Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear e incorpora suavemente.
- Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 35 minutos.
- Deja enfriar y corta en 3 capas.
Relleno:
- Bate la crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté firme.
- Escurre las cerezas y reserva el almíbar. Mezcla el almíbar con el Kirsch si lo deseas.
Montaje:
- Humedece cada capa del bizcocho con el almíbar.
- Rellena con crema batida y cerezas.
- Cubre todo el pastel con crema batida y decora con chocolate rallado y cerezas.
¡Disfrútalo! 😊
