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Preparare l’impasto:
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In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
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Aggiungi l’uovo e la vaniglia, mescolando bene.
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Incorpora la farina, il lievito e il sale, impastando fino a formare una palla liscia.
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Formare i biscotti:
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Avvolgi l’impasto nella pellicola e riponilo in frigo per 30 minuti.
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Stendi la pasta su un piano infarinato (spessore 5 mm) e ritaglia cerchi o forme con uno stampino.
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Cuocere:
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Disponi i biscotti su una teglia con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti (devono restare dorati ma ancora morbidi).
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Lasciali raffreddare su una griglia.
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Perfetti per il Gelato!
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Versione classica: Servili con gelato alla vaniglia e una spolverata di zucchero a velo.
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Cioccolatosi: Aggiungi gocce di cioccolato all’impasto.
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Caramello e Nocciole: Spalma dolce di latte sui biscotti prima di aggiungere il gelato.
