- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura las galletas de avena con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y machacándolas con un rodillo. Deberían quedar en trozos pequeños, pero no necesariamente en polvo.
Fundir la mantequilla y el chocolate:
- Derrite la mantequilla y el chocolate juntos. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, o a fuego bajo en una cazuela.
Mezclar los ingredientes líquidos:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y espumosa.
- Agrega la leche y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
Incorporar los ingredientes secos:
- En un bol aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y las galletas trituradas.
- Agrega esta mezcla a los ingredientes líquidos, mezclando con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Añadir el chocolate derretido:
- Agrega el chocolate y la mantequilla derretidos a la mezcla de la masa y remueve bien para que se integre todo.
Hornear:
- Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado (puedes usar un molde redondo o rectangular).
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar y disfrutar:
- Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldalo y colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.
- Puedes decorarlo con más trozos de chocolate o incluso con un poco de azúcar glas por encima si lo prefieres.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso bizcocho de galletas de avena y chocolate, perfecto para cualquier ocasión. ¿Te gustaría alguna variante en la receta?
