-
En un tazón, desmenuzar el atún y mezclar con la mayonesa, mostaza, cebolla, ajo, perejil, jugo de limón, sal y pimienta. Reservar.
2. Armar las bolitas de arroz:
-
En otro tazón, mezclar el arroz cocido con el huevo batido, queso rallado (si usas) y un poco de sal.
-
Tomar una porción de arroz (aprox. 1½ cucharadas), aplanarla en la mano y colocar en el centro 1 cucharadita del relleno de atún.
-
Cerrar cuidadosamente formando una bolita, asegurando que el relleno quede bien cubierto. Repetir con el resto.
3. Empanizar:
-
Pasar cada bolita por huevo batido y luego por pan rallado, presionando ligeramente para que quede bien cubierta. Refrigerar 15-20 min para que no se desarmen al freír.
4. Freír:
-
Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las bolitas en tandas, girándolas para que doren por todos lados (unos 2-3 min). Escurrir sobre papel absorbente.
Tips y variantes:
✅ Al horno: Para una versión más ligera, hornear a 180°C por 15-20 min, rociadas con un poco de aceite.
✅ Salsas para acompañar: Mayonesa con limón, salsa de soja, salsa picante o tártara.
✅ Otros rellenos: Puedes usar pollo desmenuzado, jamón y queso, o incluso vegetales salteados.
¡Quedan crujientes por fuera y con un relleno jugoso! Ideal para servir calientes. ¿Te animas a probarlas? 😊🍙
