Paso 1: Preparar el bizcocho de chocolate
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasa una bandeja de horno rectangular o cubrela con papel vegetal.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y haya doblado su volumen. Esto te llevará unos 5-7 minutos con una batidora eléctrica.
- Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal en otro recipiente. Agregar esta mezcla seca a la mezcla de huevos y azúcar, con movimientos envolventes para no perder el aire.
- Verter la masa en la bandeja preparada y hornear durante 8-10 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Mientras se hornea el bizcocho, prepara un paño limpio y espolvoreado con azúcar. Al sacar el bizcocho del horno, colócalo sobre el paño y enróllalo cuidadosamente mientras esté caliente. Déjalo enfriar completamente.
Paso 2: Preparar la nata montada
- Montar la nata: En un bol frío (puedes meterlo en la nevera unos minutos antes), bate la nata con el azúcar hasta que se formen picos firmes. Si lo deseas, añade un poco de extracto de vainilla.
Paso 3: Preparar las fresas
- Lavar las fresas y cortarlas en láminas o en trozos pequeños, según prefieras. Puedes reservar algunas para decorar por encima al final.
Paso 4: Montar el Brazo de Gitano
- Desenrolla con cuidado el bizcocho enfriado. Si es necesario, recorta los bordes para que queden rectos.
- Empapar el bizcocho con el almíbar (si lo deseas). Simplemente mezcla el agua, el azúcar y el licor en un cazo, caliéntalo hasta que se disuelva el azúcar, y después moja ligeramente el bizcocho con una brocha.
- Extiende una capa de nata montada sobre el bizcocho y luego coloca las fresas sobre la nata.
- Enrolla el bizcocho con cuidado para formar el brazo de gitano.
Paso 5: Decorar
- Una vez enrollado, decora el brazo de gitano con más nata montada por encima y, si lo prefieres, espolvorea con el chocolate rallado o con algunas fresas adicionales.
Paso 6: Servir
- Deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos para que tome más consistencia. ¡Y listo! Ya puedes cortar y servir este delicioso brazo de gitano de chocolate, fresas y nata.
¡Espero que disfrutes de esta receta! Es un postre fácil y delicioso que seguro será un éxito. ¿Te gustaría alguna variación o detalle adicional?
