cannoli con relleno de helado de ricotta

1. Bate la ricotta con el azúcar glas hasta que quede suave.

2. Añade la vainilla, la ralladura y la canela (si usas).

3. En otro bol, monta la nata a punto firme.

4. Incorpora la nata a la mezcla de ricotta con movimientos envolventes.

5. Agrega las chispas de chocolate.

6. Vierte la mezcla en un recipiente y congela por 4–6 horas, mezclando cada 1–2 horas para evitar cristales (si no tienes máquina de helado).

Cómo rellenar los cannoli:

• Usa cannoli ya hechos (pueden ser comprados o caseros).

• Rellena justo antes de servir, usando una manga pastelera o cuchara.

• Puedes espolvorear con azúcar glas, decorar con pistachos picados, frutas confitadas o más chispas de chocolate.

Consejo final:

Para un extra de sabor, baña los bordes de los cannoli en chocolate derretido y déjalos enfriar antes de rellenar.