Carne y Papas Tradicional

 

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 2 tazas de agua caliente

• Aceite vegetal

• Perejil picado para decorar

 Preparación Paso a Paso:

1. Dorar la Carne:

1. En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto.

2. Añade la carne en porciones (sin saturar la olla) y dora por 5 minutos hasta sellar. Reserva.

2. Sofreír Verduras:

1. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y fríe la cebolla y el ajo hasta transparentar.

2. Incorpora el tomate (o pasta de tomate), comino, orégano y laurel. Cocina 2 minutos.

3. Cocinar a Fuego Lento:

1. Vuelve a colocar la carne en la olla, mezcla con las verduras y agrega el agua caliente hasta cubrir.

2. Tapa y cocina a fuego bajo por 1 hora (o hasta que la carne esté tierna).

3. Añade las papas y zanahoria, y cocina 20-25 minutos más hasta que las papas estén suaves.

4. Ajustar Sabor y Servir:

1. Rectifica sal y pimienta.

2. Espolvorea perejil fresco y sirve caliente con arroz blanco o tortillas de maíz.

 Tips para el Éxito:

 Para un sabor más profundo: Usa cerveza oscura o vino tinto en lugar de parte del agua.
Si prefieres espesar el caldo: Disuelve 1 cucharadita de maicena en agua fría y agrega al final.
Versión express: Usa olla a presión (20 minutos después del silbido).

 Variantes Populares:

• Estilo norteño: Añade chiles verdes y elote.

• Estilo mexicano: Incorpora chipotle en adobo para un toque ahumado.

• Estilo europeo: Agrega vino blanco y hierbas provenzales.