Cheesecake de Maracuyá Cremoso

1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.

2. Mezcla con la mantequilla derretida hasta que quede húmeda y compacta.

3. Forra un molde desmontable (20 cm) con papel manteca y presiona la mezcla de galletas en la base. Refrigera por 15 min.

2. Relleno cremoso:

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F).

2. En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.

3. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno.

4. Agrega la crema de leche, la esencia de vainilla, el jugo de maracuyá y la ralladura de limón (si usas). Mezcla hasta integrar.

5. Vierte la mezcla sobre la base de galleta y hornea a baño María por 50-60 min (hasta que esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro).

6. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja enfriar dentro por 1 hora. Luego refrigera por al menos 4 horas (preferiblemente toda la noche).

3. Salsa de maracuyá:

1. En una olla pequeña, mezcla la pulpa de maracuyá con el azúcar y calienta a fuego medio.

2. Si deseas una salsa más espesa, disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la mezcla, cocinando hasta que espese.

3. Deja enfriar y vierte sobre el cheesecake al servir.

¡Listo! 😍

Sirve frío y disfruta de este cheesecake cremoso con el toque tropical del maracuyá.

Tips:

• Puedes decorar con trozos de maracuyá fresco o ralladura de limón.

• Si prefieres sin horno, puedes hacer una versión con gelatina (usa 2 cdas disueltas en agua caliente y mezcla con el relleno antes de refrigerar).

¡Espero que te encante! 🍋✨