Coliflor al ajo con queso

1. Cocinar la coliflor:

   • Hierve los floretes en agua con sal por 5-6 minutos hasta que estén al dente (o cocínalos al vapor). Escurre bien para evitar que suelten agua. También puedes asarlos en el horno (200°C, 20 min) con un poco de aceite para un sabor más intenso.

2. Preparar la salsa de ajo y queso:

   • En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante (sin dorar demasiado).

   • Agrega la crema de leche, la leche (si usas), sal, pimienta y el pimentón. Remueve bien.

   • Baja el fuego y añade el queso rallado poco a poco, mezclando hasta que se derrita y forme una salsa homogénea.

3. Integrar la coliflor:

   • Incorpora los floretes cocidos a la salsa y revuelve suavemente para que se impregnen bien.

   • Si deseas gratinar, transfiere a una fuente para horno, espolvorea más queso y hornea a 180°C por 10-15 minutos hasta que esté burbujeante y dorado.

4. Servir:

   • Decora con perejil fresco y ajo en polvo si te gusta más intenso.

Variantes:

• Light: Usa leche evaporada y queso bajo en grasa.

• Vegana: Sustituye la mantequilla por aceite, la crema por leche de coco y el queso por una salsa de anacardos o queso vegano.

• Picante: Añade un toque de cayena o jalapeños.

¡Espero que la disfrutes! La coliflor al ajo con queso es versátil y combina con carnes, pastas o sola con pan crujiente. 😊