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Prepara los huesos:
Si quieres, puedes asarlos ligeramente en el horno para darles mejor sabor. -
Coloca en una olla grande:
Agrega los huesos a la olla, cubre con el agua y añade el vinagre de manzana. -
Agrega vegetales (opcional):
Puedes añadir la zanahoria, el apio y la cebolla para enriquecer el caldo. -
Cocina a fuego lento:
Lleva a hervor y luego baja el fuego. Cocina lentamente por:-
8 a 12 horas para huesos de pollo.
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12 a 24 horas para huesos de res o cerdo.
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Cuela el caldo:
Filtra para separar los huesos y restos sólidos.
Deja enfriar: notarás que al enfriarse se vuelve gelatinoso, ¡eso es colágeno puro! -
Guarda y consume:
Conserva en refrigeración por hasta 5 días o congélalo en porciones.
¿Cómo consumirlo?
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1 taza diaria como sopa.
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Agregado a batidos o smoothies (versión fría).
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Como base para sopas, guisos o salsas.
Beneficios del caldo de huesos (rico en colágeno):
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Fortalece articulaciones, tendones y cartílagos.
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Mejora la elasticidad de la piel.
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Alivia el dolor articular y la inflamación.
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Fortalece el sistema inmunológico y la digestión.
Otras alternativas para aumentar colágeno naturalmente:
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Comer gelatina sin azúcar.
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Consumir alimentos ricos en vitamina C (naranja, kiwi, guayaba).
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Incluir alimentos ricos en aminoácidos como huevo y pescado.