Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza

1. Preparar las costillas:

   • Limpia las costillas, retira la membrana si aún la tienen.

   • Sazona con sal, pimienta, ajo, pimentón y comino.

   • Deja marinar unos 30 minutos o más si tienes tiempo (puedes hacerlo la noche anterior).

2. Preparar la salsa:

   • Mezcla en un bowl la miel, las mostazas, vinagre o jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

   • Ajusta a tu gusto (más dulce, más picante, etc.).

3. Armar el papillote:

   • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

   • Corta un trozo grande de papel aluminio o pergamino.

   • Coloca las costillas sobre el papel, báñalas con parte de la salsa (reserva un poco para servir después).

   • Cierra bien el paquete, asegurándote de que esté completamente sellado para que no se escape el vapor.

4. Cocinar:

   • Lleva al horno durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente. Las costillas deben estar bien cocidas y suaves.

   • Abre el papillote con cuidado (¡saldrá vapor caliente!). Si deseas un toque caramelizado, puedes meterlas bajo el grill unos 5 minutos con más salsa por encima.

5. Servir:

   • Sirve caliente, con el resto de la salsa por encima o a un lado.

   • Acompaña con papas asadas, arroz, ensalada o puré.

👉 Tips extra:

• Puedes añadir unas rodajas de cebolla o un chorrito de vino blanco dentro del papillote para más sabor.

• Si prefieres un toque picante, añade un poco de mostaza picante o un toque de chile en la salsa.