Aquí tienes una receta deliciosa y saludable para hacer dedos de patata crujientes sin freír, usando el horno o el airefryer. Son una alternativa más ligera pero igualmente sabrosa.
Ingredientes (para 2-3 personas):
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2 patatas medianas (mejor si son variedad para horno, como Russet o Monalisa)
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1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional, para más crujiente)
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½ cucharadita de sal (o al gusto)
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½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)
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½ cucharadita de ajo en polvo
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¼ cucharadita de pimienta negra
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1 cucharada de harina de maíz (o maicena) (ayuda a dar crujiente)
Instrucciones:
1. Preparar las patatas
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Lava y pela las patatas (o déjalas con piel si prefieres).
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Córtalas en bastones finos (como dedos gruesos, de ~1 cm de grosor).
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Sumérgelas en un bol con agua fría durante 15-20 minutos (esto elimina almidón y las hace más crujientes). Escúrrelas y sécalas bien con papel de cocina.
2. Mezclar los condimentos
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En un bol, mezcla las patatas secas con el aceite de oliva (si usas), sal, pimentón, ajo en polvo, pimienta y harina de maíz. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
3. Hornear (opción clásica)
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Precalienta el horno a 200°C (con ventilador, si tienes).
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Forra una bandeja con papel sulfurizado y coloca los dedos de patata sin amontonar.
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Hornea 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Opción Airfryer (más rápido y crujiente)
