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Preparar el relleno:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite o mantequilla y sofríe la cebolla hasta que esté suave y transparente.
- Añade el ajo picado y cocina por unos segundos.
- Incorpora el pollo desmenuzado, el curry y la cúrcuma. Cocina todo junto durante 3-4 minutos, removiendo bien para que se mezcle todo con las especias.
- Agrega la crema de leche o queso crema para darle un toque suave y cremoso al relleno. Remueve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo por un par de minutos más y retira del fuego.
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Montar las empanadillas:
- Coloca las obleas de empanadilla sobre una superficie plana.
- Pon una cucharada generosa del relleno de pollo en el centro de cada oblea.
- Moja los bordes de la oblea con un poco de agua (puedes usar un pincel) y dóblala por la mitad, presionando los bordes para sellarlas bien. Si deseas, puedes hacer un repulgue con los dedos para darle un toque bonito.
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Cocinar las empanadillas:
- Si las vas a freír: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las empanadillas hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Si las vas a hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadillas en una bandeja de horno y pincélalas con huevo batido para que queden doradas. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Y listo! Ya tienes unas deliciosas empanadillas de pollo y curry, perfectas para una merienda, comida o aperitivo.
Si te gustaría hacer alguna modificación o añadir algo más, ¡me avisas! 😊
