Flan de canela o tarta ¡sin horno!

1. Infusionar la leche: en un cazo, calienta la leche con la canela (en rama o en polvo) y el azúcar. Remueve y deja que hierva suave por unos 5 minutos.

2. Disolver la cuajada/gelatina: en un poco de leche fría (unas 4 cucharadas), disuelve bien el sobre de cuajada o gelatina.

3. Unir y cocinar: agrega esa mezcla al cazo con la leche caliente. Cocina a fuego medio, removiendo hasta que espese un poco (unos 2-3 minutos sin que llegue a hervir fuerte).

4. Montar el flan: vierte caramelo líquido en la base del molde y añade la mezcla caliente.

5. Refrigerar: deja enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera al menos 4 horas (mejor de un día para otro).

6. Desmoldar y disfrutar: ¡listo! Puedes decorar con canela espolvoreada o nata montada.

 Tarta de Canela SIN HORNO (tipo mousse/flan)

Ingredientes para la base:

• 150 g de galletas tipo María o Digestive

• 70 g de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno:

• 500 ml de nata para montar (crema de leche)

• 200 ml de leche

• 100 g de azúcar

• 2 cditas de canela en polvo

• 8 g de gelatina en polvo (o 6 láminas)

• Opcional: una cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Base de galleta:

   • Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida.

   • Forra el fondo de un molde desmontable con esta mezcla y aplástala bien. Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Relleno:

   • Hidrata la gelatina en agua fría (si es en láminas) o con un poco de leche (si es en polvo).

   • En un cazo, calienta la leche con la nata, azúcar, canela y vainilla (opcional). No debe hervir, solo calentar.

   • Añade la gelatina ya hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva completamente.

   • Vierte sobre la base de galletas y deja enfriar a temperatura ambiente, luego lleva al frigorífico al menos 4-6 horas.

3. Decoración:

   • Espolvorea con un poco de canela o decora con nata, galleta triturada, o incluso chocolate blanco rallado.