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En una olla, disuelve la maicena con un poco de leche fría (para evitar grumos).
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Agrega el resto de la leche, el azúcar, el huevo batido y la esencia de vainilla (o ralladura de limón si prefieres).
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Mezcla bien hasta integrar todo.
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Cocina a fuego medio:
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Lleva la mezcla a fuego medio revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese (similar a una crema pastelera).
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Vierte en moldes:
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Una vez que la mezcla esté cremosa, retírala del fuego y viértela en moldes individuales (pueden ser flaneras o ramequines).
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Deja enfriar y refrigera:
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Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego lleva a la heladera por al menos 2 horas (o hasta que esté firme).
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Desmolda y sirve:
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Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea con cuidado sobre un plato.
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Puedes decorar con dulce de leche, miel, frutas o coco rallado.
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Consejos:
✅ Si quieres un flan más firme, aumenta a 4 cucharadas de maicena.
✅ Para un toque diferente, puedes hacer un caramelo líquido en el fondo del molde antes de verter la mezcla.
¡Espero que disfrutes este flan de maicena fácil y delicioso! 😊🍮
