Increíble pastel de jugo de piña

Aquí tienes una receta para un increíble pastel de jugo de piña. Es delicioso, húmedo y con un toque tropical que te encantará.

Receta de Pastel de Jugo de Piña

Ingredientes:

Para el pastel:

• 1 taza de jugo de piña (puedes usar jugo en lata)

• 1 taza de azúcar

• 1 1/2 tazas de harina de trigo

• 1/2 taza de aceite vegetal

• 3 huevos

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 pizca de sal

• 1/2 taza de piña en trozos (opcional, para darle más sabor y textura)

Para el glaseado (opcional pero recomendado):

• 1 taza de crema de leche

• 1/2 taza de azúcar glas (o azúcar en polvo)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Unas gotas de jugo de piña (para darle un toque más fresco)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel.

2. Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

3. Prepara la mezcla líquida: En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y espumosa. Añade el aceite, el jugo de piña y la esencia de vainilla, y mezcla bien.

4. Incorpora los ingredientes secos: Añade poco a poco la mezcla de harina a la mezcla líquida, batiendo a baja velocidad para evitar que se formen grumos. Si deseas, agrega los trozos de piña en este momento para darle más textura.

5. Hornea el pastel: Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.

6. Prepara el glaseado (opcional): Mientras el pastel se hornea, bate la crema de leche con el azúcar glas hasta que esté firme. Añade la esencia de vainilla y unas gotas de jugo de piña para un toque extra de sabor tropical.

7. Deja enfriar el pastel: Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y deja enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Después, deja que se enfríe completamente en una rejilla.

8. Decora y sirve: Una vez que el pastel esté completamente frío, cúbrelo con el glaseado de crema de leche o simplemente espolvorea con azúcar glas si prefieres una opción más ligera.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso pastel de jugo de piña, perfecto para cualquier ocasión. ¡Espero que te guste!