Lomo Relleno con Jamón y Queso Acompañado de Papas Asadas

1️⃣ Preparar el lomo:

1. Abrir el lomo en forma de libro (haz un corte sin llegar hasta el final y ábrelo como una mariposa).
2. Sazonar con sal, pimienta, ajo picado, pimentón, orégano y mostaza.
3. Colocar el relleno: distribuye el jamón y el queso sobre la carne.
4. Enrollar el lomo y sujetarlo con hilo de cocina o palillos para que mantenga su forma.
5. Dorar en una sartén grande con aceite de oliva, sellando todos los lados durante 5 minutos.
6. Hornear a 180°C durante 40-50 minutos en una bandeja cubierta con papel aluminio.

2️⃣ Preparar las papas asadas:

1. Lavar y cortar las papas en gajos o rodajas gruesas.
2. Mezclar en un bol con mantequilla derretida, aceite de oliva, ajo en polvo, romero, sal y pimienta.
3. Hornear junto con el lomo por 35-40 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.

Servir:

• Retira el lomo del horno, deja reposar unos minutos y córtalo en rodajas.
• Acompaña con las papas asadas y una ensalada fresca.

¡Listo! Un plato delicioso, jugoso y lleno de sabor. 😍🔥 ¿Te animas a prepararlo?