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Preparar el pastel de chocolate:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 20-22 cm de diámetro.
- En un recipiente apto para microondas o en un baño maría, derrite el chocolate con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y de color claro.
- Agrega la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcla bien.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal y agrégalo poco a poco a la mezcla. Incorpora la leche y la esencia de vainilla.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldar.
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Preparar la ganache de chocolate:
- En una cacerola pequeña, calienta la nata hasta que esté a punto de hervir (sin dejar que llegue a ebullición).
- Vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado y deja reposar unos minutos. Después, remueve hasta que el chocolate se derrita completamente.
- Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una ganache suave y brillante.
- Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente, para que tome una consistencia más espesa.
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Montaje:
- Corta el pastel por la mitad (si lo prefieres en dos capas) o simplemente coloca el pastel entero en el plato.
- Vierte la ganache de chocolate por encima del pastel, cubriéndolo completamente.
- Si lo deseas, decora con frambuesas, fresas o virutas de chocolate.
¡Y listo! Un pastel de chocolate con una capa rica y cremosa que te hará sentir como si estuvieras en el paraíso del chocolate. Perfecto para una ocasión especial o simplemente para consentirte.
¡A disfrutar!
