Muffins de puré de papa con queso y huevos

1. Precalentá el horno a 180 °C.

2. En un bowl, mezclá el puré de papa con 1 huevo, el queso, la leche/crema y los condimentos. Podés agregar manteca derretida para más sabor y suavidad.

3. Engrasá un molde para muffins y rellená cada espacio con la mezcla de puré hasta 2/3 de su capacidad.

4. (Opcional): Podés hacerle un pequeño huequito en el centro y colocar una yema cruda o un huevo entero pequeño en el centro de cada muffin para que se cocine en el horno.

5. Espolvoreá con más queso por encima si querés una costra dorada.

6. Horneá durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos y firmes al tacto. Si usaste huevo encima, asegurate de que esté cocido a tu gusto.

7. Dejá enfriar 5 minutos antes de desmoldar.

 Opcionales y Variaciones:

• 🥓 Agregá tocino o jamón picado a la mezcla.

• 🌶️ Poneles un toque de ají molido o jalapeño si te gusta el picante.

• 🥬 Podés agregar espinaca cocida y escurrida, o brócoli picadito.

• 🧀 Usá una mezcla de quesos para más sabor.