1. Hacer el puré de papa:
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Pela y corta las papas en cubos. Cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos).
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Escúrrelas y aplástalas con un prensapuré. Agrega la mantequilla, la leche, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
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Si deseas, agrega la yema de huevo para dar más consistencia.
2. Preparar el relleno:
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En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
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Agrega el pollo desmenuzado (o la carne, champiñones, etc.) y sazona con sal, pimienta, comino y paprika. Cocina por 5 minutos.
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Retira del fuego y mezcla con un poco de queso rallado.
3. Armar los nidos:
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
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En un molde para muffins o en una bandeja, coloca porciones de puré formando un “nido” (haz un hueco en el centro con una cuchara).
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Rellena cada nido con la mezcla de pollo (o tu relleno favorito).
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Espolvorea más queso rallado por encima y, si deseas, un poco de pan rallado para gratinar.
4. Hornear:
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Hornea durante 15-20 minutos, hasta que el queso se derrita y los nidos estén ligeramente dorados.
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Decora con perejil o cilantro picado antes de servir.
Tips y variantes:
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Vegetariano: Usa champiñones salteados, espinacas con ricotta o maíz con queso como relleno.
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Más proteína: Agrega huevo duro picado al relleno.
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Croquetas de nido: Si prefieres una versión frita, puedes empanizar los nidos en huevo y pan rallado y freírlos hasta que estén dorados.
¡Espero que disfrutes estos deliciosos Nidos de Puré de Papa Rellenos! Son ideales para servir como entrante o plato principal. 😊🍽️
