Osobuco de ternera en salsa

1. Salpimentá y enhariná ligeramente los osobucos.

2. En una olla grande, sellalos en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Retirá y reservá.

3. En la misma olla, sofreí la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados hasta que estén tiernos.

4. Agregá el vino tinto y dejá que se evapore el alcohol unos 2-3 minutos.

5. Incorporá el tomate triturado y cociná unos minutos más.

6. Volvé a poner los osobucos en la olla. Añadí el caldo de carne hasta que casi los cubra, la hoja de laurel y rectificá sal y pimienta.

7. Tapá y cociná a fuego bajo durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna (también podés hacerlo en olla a presión por 35-40 min).

 Opcional – Gremolata para decorar:

Mezclá ralladura de limón + ajo picado + perejil fresco, y espolvoreá sobre el osobuco antes de servir. Le da un toque fresco y aromático típico del osso buco alla milanese 🇮🇹.

 Para acompañar:

• Puré de papa o papas al horno

• Arroz blanco

• Polenta cremosa

• Pasta corta o ñoquis