Pan de Cuchara (o Pan Rústico de Hogaza)

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  • Tapar y dejar levar 30-45 minutos más (precalentar el horno a 220°C en los últimos 15 minutos).

  1. Horneado:

    • Hacer cortes superficiales con un cuchillo afilado (griñones).

    • Hornear 25-30 minutos (hasta que suene hueco al golpear la base). Para un crust crujiente, colocar un recipiente con agua en el horno o rociar agua al inicio.

  2. Enfriar:

    • Dejar reposar sobre una rejilla al menos 20 minutos antes de cortar.

Tips:

  • Para masa madre: sustituye la levadura por 100 g de masa madre activa y reduce el agua a 300 ml.

  • Añade semillas (sésamo, girasol) o hierbas (romero) para variar.

¡Disfruta este pan rústico ideal para mojar en sopas o preparar tostadas! 🥖🔥

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