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Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que empiece a burbujear, indicando que la levadura está activa.
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Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina junto con la sal (y el polvo de hornear, si lo usas). Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada. Agrega también el aceite de oliva si decides usarlo.
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Amasar: Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Luego, amasa la masa durante unos 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega un poco más de harina, pero cuidado de no añadir demasiado.
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Primer reposo: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
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Formar los panes: Una vez que la masa haya reposado, divídela en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Luego, con las manos, aplana cada bolita hasta formar un círculo de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Cocinar en sartén: Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio-bajo. Espolvorea la sartén con un poco de semolina o harina. Coloca los panes en la sartén caliente y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Deberían hincharse un poco mientras se cocinan.
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Servir: Una vez cocidos, sácalos de la sartén y cúbrelos con un paño limpio para mantenerlos suaves. Puedes servirlos calientes con tu guiso o dip favorito.
¡Listo! Ahora tienes un delicioso Batbout, pan marroquí hecho en sartén. Puedes disfrutarlo tal cual o rellenarlo con lo que más te guste.
