Papas fritas crujientes al horno con parmesano: una delicia sin culpa

1. Lava y pela (opcional) las papas. Luego córtalas en bastones finos o tipo gajo según tu preferencia.

2. Remoja en agua fría por 30 minutos (esto ayuda a eliminar el almidón y mejora la textura crujiente).

3. Escúrrelas bien y sécalas con un paño o papel de cocina.

4. En un bol grande, mezcla las papas con el aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.

5. Añade la mitad del parmesano y mezcla bien para que se adhiera a las papas.

6. Distribuye las papas sobre una bandeja de horno con papel vegetal o silicona, separadas entre sí para que se horneen uniformemente.

7. Hornea a 200°C (390°F) durante 30–40 minutos, volteándolas a mitad de cocción.

8. Cuando estén bien doradas y crujientes, espolvorea el resto del parmesano por encima y hornea 5 minutos más.

9. Decora con perejil fresco si deseas y ¡a disfrutar!

 Tips adicionales:

• Para extra crocancia: puedes espolvorear 1 cucharadita de fécula de maíz o harina de arroz al mezclarlas con los condimentos.

• Puedes usar batatas (camote) para una versión dulce-salada.

• Acompáñalas con salsa de yogur, mayonesa de ajo o ketchup casero.