1. Preparar las patatas
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Precalentar el horno a 200°C (con ventilador) .
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Lavar las patatas (no es necesario pelarlas si son finas). Córtelos por la mitad o en cuartos según el tamaño.
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En una ensaladera, mezcle las patatas con el aceite de oliva , el ajo machacado , el pimentón , la sal , la pimienta y, posiblemente, el tomillo .
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Extiéndelas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno, en una sola capa.
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Hornee durante 35 a 40 minutos , hasta que esté dorado y crujiente, dándole vuelta a la mitad de la cocción.
2. Cocinar los camarones
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Mientras tanto, calentamos una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva .
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Añade el ajo picado y deja dorar durante 30 segundos.
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Añade los camarones y saltéalos durante 2 a 3 minutos hasta que se tornen rosados y opacos .
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Rocíe con jugo de limón , sal, pimienta y agregue un poco de ralladura si lo desea.
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Espolvorear con perejil fresco picado o cilantro .
3. Montaje
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Una vez que las patatas estén fuera del horno, colócalas en platos o en una fuente grande.
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Añade los camarones aún calientes encima.
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Rocíe con un poco de jugo de cocción de limón.
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Servir inmediatamente con una rodaja de limón.
Consejos del chef
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Patatas crujientes : Sécalas bien después de lavarlas y no sobrecargues la bandeja del horno.
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Camarones Jugosos : ¡No los cocines demasiado! Una cocción rápida es suficiente.
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Añadir verduras : calabacines, pimientos o cebollas rojas se pueden asar con las patatas.
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Para mayor placer : agregue un toque de mantequilla derretida o queso parmesano rallado a los camarones justo antes de servir.
Variantes
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Versión picante : agregue chile dulce o una pizca de salsa sriracha a la marinada de camarones.
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Versión cremosa : Servir con una salsa hecha a base de yogur griego, limón y ajo.
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Versión exprés : utilice patatas precocidas en una bolsa vaporera para ahorrar tiempo.
Calorías aproximadas
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Por porción : ~400 Kcal
(200 Kcal de patatas, 150 de camarones, 50 de grasa)
Conservación
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Se conserva 2 días en el frigorífico.
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Recalentar en el horno o sartén, no en el microondas (para que quede crujiente).
