Postre Raffaello con queso blanco y pudín de chocolate

 

• 1 sobre de pudín de chocolate (o 40 g de cacao y maicena combinados)

• 500 ml de leche

• 3 cucharadas de azúcar

Opcional para decorar:

• Raffaellos (bombones)

• Coco rallado

• Virutas de chocolate

• Almendras

 Preparación:

1. Capa de pudín de chocolate:

1. En una olla, disuelve el sobre de pudín en la leche fría con el azúcar.

2. Lleva al fuego medio y remueve hasta que espese.

3. Una vez listo, retira del fuego y deja que enfríe un poco (remueve para evitar nata).

4. Vierte el pudín en vasos, copas o una fuente grande y refrigera al menos 20 minutos.

2. Capa de Raffaello:

1. En un bol, mezcla el queso blanco con la leche de coco, el azúcar, la vainilla y el coco rallado.

2. Bate o mezcla hasta obtener una textura homogénea y cremosa.

3. Añade más coco si quieres una textura más espesa.

3. Montaje del postre:

1. Una vez que el pudín esté semi-cuajado, añade la mezcla Raffaello encima.

2. Alisa la superficie y refrigera por al menos 2 horas, idealmente 4.

3. Justo antes de servir, decora con coco, almendras, virutas de chocolate y/o un bombón Raffaello encima.

 Consejos:

• Puedes usar moldes individuales o un molde rectangular grande para porciones tipo pastel.

• Añade una base de galletas trituradas y mantequilla si quieres una capa crocante en el fondo.

• Esta receta se puede hacer sin azúcar si usas edulcorante.