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Baja en calorías: Ideal para dietas (aprox. 25 kcal/100 g).
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Rica en fibra: Favorece la digestión y reduce el colesterol.
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Antioxidantes: Contiene nasunina (en la piel), que protege las células.
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Diurética: Ayuda a eliminar toxinas por su alto contenido en agua.
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Fuente de minerales: Potasio, magnesio y hierro.
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Versátil: Absorbe sabores, permitiendo preparaciones saludables sin exceso de grasas.
Consejo: Para reducir la absorción de aceite al cocinarla, ásala o cocínala al vapor.
¿Quieres una variante? Prueba berenjenas rellenas con quinoa o carne picada magra. ¡Déjame saber si necesitas más ideas! 😊
