2 tomates maduros o 200 ml de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva, sal y pimienta
Caldo de verdura o agua (500 ml aprox.)
Perejil fresco picado (opcional)
Preparación:
1. Dorar las salchichas:
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En una cazuela con un poco de aceite, dorá las salchichas enteras o cortadas en trozos grandes.
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Reservalas una vez estén bien doradas.
2. Preparar el sofrito:
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En la misma cazuela, agregá un poco más de aceite si hace falta.
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Sofreí la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
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Añadí el pimiento, el tomate triturado y el pimentón. Cociná unos minutos.
3. Incorporar las patatas y salchichas:
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Agregá las patatas, las salchichas doradas y la hoja de laurel.
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Cubrí con caldo o agua justo hasta cubrir los ingredientes.
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Salpimentá al gusto.
4. Cocinar:
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Tapá y cociná a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la salsa espesa.
5. Final y presentación:
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Espolvoreá con perejil fresco y serví caliente.
Variantes:
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Podés agregar guisantes, zanahoria o champiñones al gusto.
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Si querés un toque picante, agregá una pizca de ají molido o pimienta de cayena.
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También queda riquísima gratinada con un poco de queso en el horno.
