El vino de rosa mosqueta es una bebida natural rica en vitaminas, antioxidantes y un sabor afrutado único . Además de su agradable sabor, es conocido por sus beneficios para el sistema inmunitario y la digestión . Elaborarlo en casa requiere un poco de paciencia, pero el resultado es realmente gratificante.
Ingredientes necesarios:
✔ 3 kg de escaramujos , preferiblemente recogidos después de la primera helada , ya que se vuelven más dulces y suaves.
✔ 1 kg de azúcar , para la fermentación y un dulzor equilibrado.
✔ 100 g de levadura de cerveza fresca , para facilitar la fermentación.
✔ 10 litros de agua de manantial , para un sabor puro y natural.
✔ Opcional: 1 limón , para realzar el sabor y la acidez.
Cómo preparar vino de rosa mosqueta
1. Preparación de los escaramujos
🔸 Lava bien los escaramujos para eliminar cualquier suciedad e impurezas.
🔸 Tritúralos ligeramente con una cuchara de madera o una licuadora para que suelten su jugo y nutrientes.
🔸 Si prefieres un vino más claro, puedes quitar las semillas antes de la fermentación.
2. Hacer el Must
🔸 Coloca los escaramujos triturados en un recipiente grande de vidrio o cerámica .
🔸 Agrega el azúcar y mezcla bien.
🔸 Disuelve la levadura de cerveza en un poco de agua tibia y viértela sobre la mezcla.
🔸 Agrega gradualmente los 10 litros de agua de manantial , revolviendo continuamente.
🔸 Cubre el recipiente con una estameña limpia y déjalo en un lugar cálido y oscuro durante 10 a 14 días .
3. Proceso de fermentación
🔸 Revuelve la mezcla diariamente con una cuchara de madera para asegurar una fermentación adecuada.
🔸 Notarás burbujas y un aroma ligeramente agrio : estos son signos de que la fermentación se está desarrollando normalmente.
🔸 Después de 14 días , cuela el líquido a través de una malla fina o una gasa.
4. Maduración del vino
🔸 Vierte el líquido filtrado en un barril o damajuana de vidrio .
🔸 Cúbrelo con una esclusa de aire (o inserta una manguera en un frasco de agua para permitir que escapen los gases).
🔸 Deja madurar el vino durante 6-8 semanas en un lugar fresco y oscuro .
5. Embotellado y almacenamiento
🔸 Después del período de maduración, cuele el vino nuevamente y viértalo en botellas esterilizadas .
🔸 Guarde las botellas en una bodega o despensa a 10-15 ° C (50-59 ° F) .
🔸 ¡Cuanto más envejezca, mejor sabrá!
Beneficios para la salud del vino de rosa mosqueta
