Receta Tiramisú de dulce de leche

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 PREPARA LA CREMA:

  1. Bate las yemas con el dulce de leche hasta que estén cremosas.

  2. Añade el mascarpone y mezcla con movimientos envolventes.

  3. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas suavemente a la mezcla.

 ARMADO:

  1. Humedece las vainillas en leche (con licor si usas) 1 segundo por lado (no las empapes).

  2. En un molde: Coloca una capa de vainillas, luego una de crema, y repite. Termina con crema.

  3. Refrigera 4 horas (o toda la noche) para que solidifique.

 TERMINACIÓN:

  • Espolvorea chocolate rallado o cacao al servir.

 TIPS PARA EL ÉXITO

 Dulce de leche espeso: Si está muy líquido, calienta a baño María con 1 cucharadita de maicena.
Sin huevo crudo: Usa 200 ml de crema batida en lugar de claras.
Presentación: Sirve en copas individuales o en un molde desmontable.

 VARIANTES

  • Con café: Mezcla la leche con 2 cucharadas de café instantáneo.

  • Con frutos rojos: Intercala capas de frambuesas o fresas.

  • Chocolate blanco: Ralla chocolate blanco sobre la capa final.

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