REPOLLO RELLENO.

• 400 g de carne picada (mezcla de cerdo y ternera o la que prefieras)

• 1/2 taza de arroz cocido (opcional)

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo

• 1 zanahoria rallada (opcional)

• Sal, pimienta, pimentón, comino, orégano

• Perejil fresco

• 1 huevo (para ligar)

Para la salsa (opcional pero recomendada):

• 400 ml de tomate triturado o salsa de tomate

• 1 cebolla picada

• Aceite de oliva

• 1 hoja de laurel

• Sal y azúcar (al gusto)

• Un chorrito de vino blanco (opcional)

 Preparación:

1. Preparar las hojas de repollo:

• Quita con cuidado las hojas grandes del repollo (unas 8-10).

• Blanquéalas en agua hirviendo con sal 2-3 minutos hasta que estén flexibles. Escúrrelas y resérvalas.

2. Preparar el relleno:

• En un bol, mezcla la carne picada, arroz cocido, cebolla, ajo, zanahoria, huevo, y especias al gusto. Mezclá bien hasta que esté todo integrado.

3. Rellenar las hojas:

• Colocá una cucharada generosa de relleno en el centro de cada hoja.

• Dobla los lados y enrolla tipo paquetito (como un burrito).

4. Opciones de cocción:

👉 A fuego lento en salsa (estofados):

1. En una olla grande, dorá la cebolla de la salsa con un poco de aceite.

2. Añadí el tomate, laurel, sal y un toque de azúcar (para la acidez). Cociná 5-10 min.

3. Colocá los rollitos de repollo en la salsa, tapá, y dejá cocer a fuego suave 40-45 min.

👉 Al horno:

1. Colocá los rollos en una fuente para horno con salsa de tomate por encima.

2. Tapá con papel de aluminio y horneá a 180 °C unos 40 minutos. Destapá al final para que se doren un poco si querés.

 Variaciones:

• Vegetariano: Usá arroz, lentejas cocidas, champiñones y verduras.

• Con queso: Pon un trocito de queso en el relleno o espolvoreá queso rallado encima al gratinar.

• Estilo oriental: Añadí jengibre, salsa de soja y un poco de sésamo al relleno.