1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina común
½ taza de cacao en polvo sin azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
(Opcional) ½ taza de chips de chocolate o nueces
Para el relleno:
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½ litro de helado de chocolate (o vainilla, menta, dulce de leche… ¡el que más te guste!)
Preparación paso a paso:
1. Prepará las galletas
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Precalentá el horno a 180 °C.
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En un bowl, batí la manteca con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso.
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Añadí el huevo y la vainilla. Mezclá bien.
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Tamizá la harina, cacao, sal y bicarbonato. Agregalos a la mezcla.
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Incorporá chips de chocolate si querés más intensidad
2. Formá y horneá
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Usá una bandeja con papel manteca.
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Hacé bolitas y aplastalas un poco (dejá espacio entre ellas).
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Horneá 10–12 minutos. Dejalas enfriar completamente. ¡Van a estar blanditas al principio!
3. Armá los sándwiches
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Colocá una cucharada generosa de helado sobre una galleta.
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Tapá con otra galleta y presioná suavemente.
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Podés envolver cada sándwich en film y llevar al freezer por 1 hora para que queden bien firmes.
Ideas para decorar:
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Pasá los bordes por chips de chocolate, confites, coco rallado o maní picado.
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Usá galletas cuadradas tipo brownie si preferís una forma más prolija.
