Preparar la salsa boloñesa:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio durante unos 5-7 minutos hasta que estén suaves.
Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Si usas vino tinto, agrégalo ahora y deja que se evapore el alcohol (unos 2-3 minutos).
Añade el tomate triturado, el concentrado de tomate, el azúcar, sal, pimienta y las hierbas secas.
Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuanto más tiempo, más sabrosa queda.
Cocer los tallarines:
En una olla grande, hierve agua con sal.
Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete (generalmente entre 8-10 minutos si son secos).
Escúrrelos bien, pero guarda un poco del agua de cocción por si quieres ajustar la textura de la salsa.
Montar el plato:
Mezcla los tallarines con la salsa boloñesa o sirve la salsa por encima.
Espolvorea queso parmesano al gusto.
🍷 Sugerencia:
Acompaña este plato con una copa de vino tinto y una ensalada fresca. ¡Perfecto para una comida reconfortante!
