Tarta de Bizcocho y Crema de Café

1. Preparar el bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde de 24 cm de diámetro.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa.
3. Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrega poco a poco a la mezcla de huevo, alternando con la leche y el aceite. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
4. Agrega el extracto de vainilla.
5. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

2. Preparar la crema de café:

1. Disuelve el café instantáneo en un poco de agua caliente y deja enfriar.
2. En un bol, bate la nata para montar hasta que esté bien firme.
3. En otro bol, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glas y el café disuelto hasta que esté suave.
4. Incorpora poco a poco la nata montada a la mezcla de mascarpone, con movimientos envolventes, hasta que esté bien combinado.

 

 

3. Preparar el almíbar:

1. En una cacerola pequeña, calienta el agua y el azúcar hasta que se disuelva completamente. Si deseas, añade el licor de café.
2. Deja enfriar.

4. Montaje:

1. Corta el bizcocho enfriado en dos o tres capas.
2. Empapa cada capa con el almíbar.
3. Unta una capa de crema de café sobre cada capa de bizcocho.
4. Cubre toda la tarta con el resto de la crema de café.
5. Decora con cacao en polvo o granos de café, si lo deseas.

Refrigera la tarta durante al menos 2 horas antes de servir, para que los sabores se fusionen bien. ¡Y listo!

¡Disfruta de tu deliciosa Tarta de Bizcocho y Crema de Café!