Ingredientes (molde de 20-22 cm)
Para la base:
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200 g de galletas (tipo Digestive o María)
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100 g de mantequilla derretida
También podés usar una masa sablé casera o comprada si querés una base tipo tartaleta.
Para la ganache de chocolate:
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250 ml de nata (crema para montar)
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250 g de chocolate negro (mínimo 55–70% cacao, troceado)
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30 g de mantequilla (opcional, para más brillo)
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1 cucharadita de esencia de vainilla o pizca de sal (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Preparar la base:
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Triturá las galletas hasta que queden tipo arena.
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Mezclá con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.
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Cubrí el fondo y los bordes de un molde desmontable, presionando bien.
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Llevá a la heladera 15-20 minutos (o horneá 10 min a 180 °C para que quede más firme).
2. Hacer la ganache:
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Calentá la nata en una cacerola hasta que esté a punto de hervir.
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Retirá del fuego, agregá el chocolate troceado y dejá reposar 1-2 minutos.
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Remové hasta que se derrita por completo y quede una mezcla brillante y sedosa.
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Agregá la mantequilla y vainilla (si usás), y mezclá bien.
3. Montar la tarta:
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Verté la ganache sobre la base ya fría.
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Alisá la superficie con una espátula.
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Llevá a la heladera por al menos 4 horas, mejor si es de un día para otro.
Decoración (opcional):
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Frutas rojas (frambuesas, fresas, arándanos)
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Escamas de sal marina
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Cacao en polvo o virutas de chocolate
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Nata montada o crema
Variantes deliciosas:
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Agregá un toque de café, licor (Amaretto, ron) o ralladura de naranja a la ganache.
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Usá chocolate con leche o blanco si preferís algo más suave.
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Hacela vegana con crema vegetal y chocolate sin lácteos.
