1. Preparar la base:
- Mezclar los ingredientes secos: En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Incorporar la mantequilla: Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla con las manos o un procesador de alimentos hasta obtener una textura arenosa.
- Añadir el huevo y la vainilla: Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta formar una masa. Si es necesario, agrega una cucharada de agua fría.
- Reposar la masa: Forma una bola, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Preparar el relleno:
- Pelar y cortar las manzanas: Pela las manzanas, quita el corazón y córtalas en láminas finas.
- Macera las manzanas: En un bol, mezcla las manzanas con el azúcar, la canela y el jugo de limón. Si prefieres un relleno más espeso, agrega la cucharada de harina de maíz.
3. Montar la tarta:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Estirar la masa: Saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una superficie enharinada con un rodillo, hasta que tenga el tamaño adecuado para tu molde (aproximadamente de 24 cm de diámetro).
- Colocar la masa en el molde: Coloca la masa en un molde para tarta previamente enharinado, recorta el exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor.
- Añadir el relleno: Coloca las manzanas maceradas sobre la base de la tarta de manera uniforme.
- Pincelar la masa: Bate el huevo y pincela los bordes de la masa con él para darle un toque dorado al hornear.
4. Hornear y decorar:
- Hornear: Lleva la tarta al horno durante unos 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
- Dejar enfriar: Deja que la tarta se enfríe antes de desmoldarla.
- Decorar (opcional): Si te gusta, espolvorea azúcar glass por encima para darle un toque especial.
¡Y listo! Tienes una deliciosa tarta de manzana que siempre sale bien. ¿Te animas a probarla?
