Tarta de Queso con Caramelo Fácil

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  • 200 g de azúcar

  • 100 g de mantequilla

  • 100 ml de nata líquida

  • 1 pizca de sal (opcional, para un toque salado)

Preparación:

1. Preparar la base:

  1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo hasta que queden bien molidas.

  2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.

  3. Coloca la mezcla en la base de un molde desmontable (aproximadamente de 20-22 cm de diámetro) y presiona bien para que quede compacta. Mételo al refrigerador mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno de queso:

  1. Precalienta el horno a 160ºC (320ºF).

  2. Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.

  3. Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

  4. Incorpora la nata y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que quede todo bien integrado.

  5. Si lo deseas, agrega la cucharada de harina para darle una textura más firme.

  6. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas que habías enfriado previamente.

3. Hornear:

  1. Hornea la tarta durante unos 40-45 minutos o hasta que el centro esté firme pero ligeramente movido al sacudir el molde (la parte central no debe estar líquida, pero tampoco debe estar completamente seca).

  2. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

4. Preparar el caramelo:

  1. En una sartén, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado.

  2. Cuando el azúcar esté derretido y dorado, agrega la mantequilla y remueve hasta que se integre bien.

  3. Añade la nata líquida poco a poco (con cuidado, ya que burbujeará) y sigue removiendo hasta que tengas una salsa suave.

  4. Si te gusta el toque salado, agrega una pizca de sal.

5. Montar la tarta:

  1. Una vez que la tarta haya enfriado y esté bien asentada en el refrigerador, cubre la parte superior con el caramelo.

  2. Deja que el caramelo se asiente un poco antes de servirla.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa Tarta de Queso con Caramelo fácil de hacer. Puedes decorarla con frutos secos o frutas frescas si lo deseas.

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