Tortitas de patata y pollo con salsa cremosa de champiñones

• 200 g de champiñones frescos, laminados

• 1 cebolla pequeña, picada

• 1 diente de ajo, picado

• 200 ml de crema de leche (nata para cocinar)

• 1 cucharada de manteca (mantequilla)

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

 Preparación:

1. Preparar las tortitas:

1. Pelá y herví las patatas hasta que estén tiernas. Hacé un puré y dejá enfriar.

2. Mezclá el puré con el pollo desmenuzado, el huevo, la harina, el queso rallado, perejil y los condimentos.

3. Formá tortitas medianas con la mezcla.

4. Calentá aceite en una sartén y freí las tortitas a fuego medio hasta que estén doradas de ambos lados (unos 3-4 minutos por lado). Reservá.

2. Preparar la salsa cremosa:

1. En otra sartén, derretí la manteca.

2. Sofreí la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.

3. Agregá los champiñones y cociná hasta que suelten su jugo y doren un poco.

4. Incorporá la crema de leche y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Dejá cocinar a fuego bajo unos minutos hasta que la salsa espese.

3. Servir:

• Colocá las tortitas de patata y pollo en platos y bañá generosamente con la salsa de champiñones caliente.

• ¡Decorá con más perejil picado si querés!

 Consejitos:

• Si querés hacerlas más ligeras, podés hornear las tortitas a 200 °C unos 20 minutos en lugar de freírlas.

• También podés agregar espinaca picada o zanahoria rallada a la mezcla de las tortitas para darles más color y nutrientes.

• La salsa queda aún más sabrosa si le agregás un chorrito de vino blanco al saltear los champiñones.