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Hidratar la avena con el agua o líquido que elijas. Dejá reposar 10 minutos hasta que esté suave.
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Picá finamente la espinaca cruda (o cocela 1-2 minutos si preferís) y escurrila bien.
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Mezclá la avena hidratada con el huevo, espinaca, cebolla, ajo y condimentos. Agregá el queso si usás. La mezcla debe ser húmeda pero manejable (si queda muy líquida, agregá más avena; si muy seca, un chorrito de agua).
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Calentá una sartén con un poco de aceite. Colocá cucharadas de la mezcla y aplastalas un poco para dar forma de tortita.
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Cociná a fuego medio 3-4 minutos por lado, hasta que estén doraditas y firmes.
Opcionales y extras:
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🥕 Agregá zanahoria rallada o calabacín (bien escurrido) para más verdura.
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🌶️ Un toque de curry o paprika le da un sabor distinto.
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🍳 También podés hacerlas al horno: 180 °C por 20-25 min, dándoles vuelta a mitad de tiempo.
Para acompañar:
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Salsa de yogur con limón y ajo
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Guacamole o palta en rodajas
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Huevo poché o revuelto
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Pan pita o ensalada
