Vasitos de Crema de Limón

1. Preparar la base:

   • Tritura las galletas Digestive (o las que prefieras) hasta obtener un polvo fino.
   • Coloca una capa en el fondo de cada vasito (aproximadamente 1-2 cucharadas). Reserva.

2. Hacer la crema de limón:

   • En una cacerola a fuego medio, bate las yemas de huevo con la leche condensada hasta que se mezclen bien.
   • Añade el jugo y la ralladura de los limones. Sigue batiendo mientras calientas la mezcla, pero sin dejar que hierva (debe espesar un poco, pero no cocerse completamente).
   • Cuando la mezcla esté espesa, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco.

3. Montar la crema:

   • En un bol aparte, monta la nata para montar con el azúcar (si usas) hasta que esté bien firme.
   • Incorpora la nata montada a la mezcla de limón con movimientos envolventes para que no se baje.

4. Montar los vasitos:

   • Coloca la crema de limón sobre las galletas trituradas en los vasitos, llenándolos hasta el borde.
   • Refrigera los vasitos durante al menos 3 horas para que la crema tome consistencia.

5. Decorar y servir:

   • Justo antes de servir, decora con un poco más de ralladura de limón o una hoja de menta fresca para darle un toque extra de frescura.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos vasitos de crema de limón perfectos para disfrutar en cualquier momento. Son ligeros, sabrosos y muy fáciles de hacer.