aquí tienes 9 beneficios de las lentejas, respaldados por su valor nutricional:
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Fuente Excepcional de Proteína Vegetal: Son una de las mejores fuentes de proteína de origen vegetal, esencial para construir y reparar músculos, tejidos y células. Una taza de lentejas cocidas proporciona unos 18 gramos de proteína, ideal para dietas vegetarianas y veganas.
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Salud Cardiovascular: Son ricas en fibra soluble, que ayuda a reducir los niveles de colesterol “malo” (LDL) al unirse a él en el sistema digestivo y eliminarlo del cuerpo. Además, su contenido de potasio y magnesio contribuye a regular la presión arterial.
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Mejora la Salud Digestiva: La alta cantidad de fibra dietética (tanto soluble como insoluble) promueve un tránsito intestinal regular, previene el estreñimiento y alimenta las bacterias beneficiosas del intestino, actuando como un prebiótico.
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Regula el Azúcar en Sangre: Su combinación de fibra soluble y carbohidratos complejos permite una liberación lenta y constante de glucosa en el torrente sanguíneo. Esto evita los picos de azúcar, siendo un alimento excelente para personas con diabetes o síndrome metabólico.
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Aliado para el Control de Peso: La fibra y la proteína proporcionan una gran sensación de saciedad, ayudándote a sentirte lleno por más tiempo con relativamente pocas calorías. Esto reduce la necesidad de picar entre horas y facilita el manejo del peso.
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Ricas en Hierro y Combaten la Anemia: Son una fuente potente de hierro no hemo (de origen vegetal). Consumirlas junto con una fuente de vitamina C (como un chorrito de limón o pimientos) mejora significativamente la absorción de este hierro, ayudando a prevenir la anemia ferropénica.
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Aportan Energía y Vitalidad: Gracias a su hierro, vitaminas del grupo B (especialmente folato y B1) y manganeso, las lentejas son clave para la producción de energía a nivel celular, combatiendo la fatiga y el cansancio.
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Salud Ósea: Contienen minerales esenciales como manganeso, magnesio, zinc y fósforo, que son importantes para mantener la estructura y la fuerza de los huesos.
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Excelente Fuente de Folato (Vitamina B9): Crucial para la creación de nuevas células, es especialmente importante durante el embarazo para el correcto desarrollo del sistema nervioso del feto y la prevención de defectos del tubo neural. Una taza cubre la mayor parte de las necesidades diarias.
Más razones para amar las lentejas: Beneficios y detalles adicionales
10. Extremadamente versátiles y fáciles de preparar
A diferencia de muchos frijoles secos, la mayoría de las variedades de lentejas (como las comunes lentejas marrones, verdes o rojas partidas) no requieren remojo. Se cocinan rápidamente, a menudo en 15-45 minutos, lo que las convierte en un alimento básico y práctico para comidas rápidas, sopas, guisos y ensaladas.
11. Promueven un sistema nervioso saludable y la función cognitiva
Las lentejas son una buena fuente de varias vitaminas del complejo B, entre ellas:
Folato (B9): Esencial para la función cerebral y la producción de neurotransmisores.
Vitamina B6: Participa en la regulación del estado de ánimo y el desarrollo cognitivo.
Tiamina (B1): Esencial para convertir la glucosa en energía para el cerebro.
