El Pastel Suizo de Limón es un postre delicioso y refrescante, con una base de masa quebrada, un relleno cremoso de limón y, a veces, una cubierta de merengue. Aquí te dejo una receta tradicional:
Pastel Suizo de Limón
Porciones: 8-10 personas
Tiempo de preparación: 1 hora 30 min (más enfriamiento)
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
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200 g de harina de trigo
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100 g de mantequilla fría (cortada en cubos)
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50 g de azúcar
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1 yema de huevo
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1 cucharadita de ralladura de limón
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1 pizca de sal
Para el relleno de limón:
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4 huevos
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200 g de azúcar
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100 ml de jugo de limón fresco (2-3 limones)
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1 cucharada de ralladura de limón
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50 g de maicena (o harina)
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50 g de mantequilla
Opcional (merengue suizo):
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3 claras de huevo
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150 g de azúcar
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1 pizca de sal
Preparación:
