La cebolla morada (o cebolla roja) es una variedad de cebolla (Allium cepa) conocida por su color púrpura y su sabor ligeramente más dulce y menos picante que la cebolla blanca. Además de su uso culinario, tiene importantes propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
🌿 Propiedades Nutricionales de la Cebolla Morada
Es rica en:
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Antocianinas: Pigmentos antioxidantes que le dan su color morado y combaten el estrés oxidativo.
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Quercetina: Flavonoide con efectos antiinflamatorios y antihistamínicos.
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Vitamina C: Refuerza el sistema inmunológico.
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Azufre (compuestos organosulfurados): Favorece la desintoxicación y la salud hepática.
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Fibra: Mejora la digestión y la salud intestinal.
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Minerales: Potasio, magnesio y hierro.
💪 Beneficios para la Salud
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Antioxidante y anticancerígeno
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Sus compuestos (antocianinas y quercetina) ayudan a neutralizar radicales libres, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer.
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Salud cardiovascular
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Ayuda a reducir el colesterol LDL (“malo”) y la presión arterial, mejorando la circulación.
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Antiinflamatorio y antialérgico
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La quercetina alivia alergias, asma y procesos inflamatorios como la artritis.
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Digestión y microbiota intestinal
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Su fibra prebiótica (inulina) favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
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Regula el azúcar en sangre
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Estudios sugieren que puede mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes.
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Refuerzo inmunológico
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Su vitamina C y compuestos azufrados fortalecen las defensas contra infecciones.
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Salud de la piel y el cabello
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El azufre promueve la producción de colágeno y queratina, mejorando la elasticidad de la piel y el crecimiento del cabello.
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🍽 Usos en la Cocina y Remedios Naturales
