La auyama (también conocida como calabaza o zapallo) es un alimento altamente nutritivo con múltiples beneficios para la salud, entre los que destacan su capacidad para regular el azúcar en la sangre y reducir el colesterol. Aquí te explico cómo lo hace:
🌿 Beneficios de la Auyama
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Regula el azúcar en la sangre
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Tiene un bajo índice glucémico, lo que evita picos de glucosa.
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Es rica en fibra, especialmente pectina, que retrasa la absorción de azúcares.
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Contiene compuestos que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina.
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Reduce el colesterol malo (LDL)
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Su fibra soluble ayuda a eliminar el exceso de colesterol del organismo.
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Contiene fitoesteroles, compuestos vegetales que bloquean la absorción de colesterol en el intestino.
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Otros beneficios importantes
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Rica en antioxidantes (betacaroteno, vitamina C) que protegen contra el daño celular.
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Fortalece el sistema inmunológico gracias a su alto contenido de vitamina A.
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Ayuda a la digestión y previene el estreñimiento por su fibra.
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Baja en calorías, ideal para dietas de control de peso.
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🍲 ¿Cómo consumirla?
