¡Aquí tienes una receta para un Bizcocho de Almendras Esponjoso y Crujiente! Este bizcocho tiene una textura suave por dentro, pero con un toque crujiente en la superficie, gracias a las almendras. Perfecto para acompañar un café o una taza de té.
Receta de Bizcocho de Almendras Esponjoso y Crujiente
Ingredientes:
- 200 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de mantequilla derretida
- 200 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 ml de leche
- 50 g de almendras laminadas (para decorar)
- Pizca de sal
Preparación:
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Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para bizcocho (puedes usar uno redondo de unos 22 cm de diámetro) o cubrirlo con papel de hornear.
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Preparar la mezcla de huevos y azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla esponjosa y de color pálido. Esto puede tardar unos 5-7 minutos con una batidora eléctrica, a velocidad media.
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Añadir la mantequilla y la vainilla: Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Remueve bien hasta integrar.
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Incorporar los ingredientes secos: En un bol aparte, tamiza la harina con la levadura en polvo y una pizca de sal. Añade las almendras molidas y mezcla todo bien. Poco a poco, agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Remueve suavemente hasta que obtengas una masa suave y homogénea.
Verter la masa en el molde:
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