El caldo de res casero es mucho más que una preparación de cocina; es un símbolo de tradición, salud y hogar. Esta receta ha pasado de generación en generación, conquistando paladares con su aroma envolvente y su sabor profundo. Más allá de su valor gastronómico, este caldo es una fuente rica en nutrientes que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y revitalizar el cuerpo.
Su secreto está en la paciencia y en la calidad de los ingredientes. Usar carne de res magra y huesos con médula aporta colágeno, minerales y un sabor intenso. Los vegetales como zanahoria, cebolla y apio equilibran la receta con dulzura y frescura. Preparar este caldo es sencillo, pero requiere amor y tiempo para liberar todo su potencial.
Receta Tradicional de Caldo de Res
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res magra (como chambarete o pecho)
- 500 g de huesos con médula
- 3 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 cebolla grande
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 litros de agua
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
